可乐马蹄糕的做法

马蹄糕 (要蒸) 材料： 马蹄 300克 椰汁 2/3杯 砂糖 3/4杯 澹奶 1/4杯 马蹄粉 280克 清水 3 1/2杯 生油 1汤匙 做法： 1. 马蹄洗净，去皮，拍碎。 2. 调匀马蹄粉及水1 1/2成粉浆，平均分为两份，备用。 3. 用水2杯煮溶砂糖，加入椰汁及澹奶，收慢火，慢慢注入一份粉浆，快速搅拌成稀糊状，收火，加入马蹄搅匀，再注入余下的一份粉浆，搅匀，倒入已涂油的糕盆内，隔沸水用勐火蒸40分钟，取出待冷，煎香食用。 注意： 1. 煮溶砂糖后放入椰汁及澹奶，才加入马蹄粉浆，令糕的颜色均匀。 2. 如先倒入马蹄粉浆才放入椰汁及澹奶，令蒸熟的糕呈深浅两层颜色。 马蹄糕(二) (不用蒸) 材料： 马蹄 7-8粒 马蹄粉 1包(半市斤) 冰片糖 1包(1磅) 水 2+2 1/2碗 有 boardmate 试过，话太甜， improve version: 糖既份量系 215g 糖 做法： 1. 马蹄去皮切小粒。 2. 用2碗水开马蹄粉。 3. 另外2.5碗水煮片糖。 4. 将马蹄粉水慢慢加入糖水中，期间不停搅拌，直至透明。 5. 再加入马蹄粒拌匀，倒入模内，放凉即成。