水瓜柳（Capers）又名刺山柑，一种植物，原产于地中海沿岸，现常见于意大利和西班牙等地，卡路里很低，含有丰富的铁质和抗氧化物，水瓜柳有两种，一种是类似于豆状，一种是带枝。
水瓜柳通常很少单独吃，常用于其他 菜肴调味增添口感，比如有些沙拉酱，像法汁 ，凯撒汁等。意大利烹饪里也用来给 面条和披萨调味，主要取他的酸味。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
