素炒节瓜的家常做法

1、 节瓜500克

2、 青红椒各一只，切丁备用

3、 猪肉末100克（或者虾仁、鸡丁等其他蛋白质），加适量盐、淀粉、料酒、姜末、葱花和少量鲜味酱腌制备用。

4、 食用油、盐、蚝油、生抽、糖、味精适量

做法步骤：

1、 将节瓜去皮，洗净，切成小块备用。

2、 锅中放入适量油，火开后倒入腌制好的猪肉末，翻炒至变色，再加入青红椒丁翻炒均匀备用。

3、 在同一个锅中，加入适量油，将节瓜块倒入锅中翻炒，翻炒至节瓜变软，呈现半透明状态即可。

4、 加入适量盐、蚝油、生抽、糖、味精等调味料，继续翻炒均匀。

5、 最后将第二步中炒好的猪肉末和青红椒丁倒入锅中，翻炒均匀即可出锅。

这样炒出来的节瓜口感柔嫩、香甜爽口，色彩鲜艳，十分诱人。如果你喜欢清淡一些的口味，可以把猪肉换成虾仁，效果也非常不错。