酥皮月饼的油酥和皮配比因人而异,但是一般来说,油酥和皮的比例为1:1或者2:1。下面是一份酥皮月饼的配方供您参考:
- 油酥:低筋面粉120克,猪油60克
- 水油皮:低筋面粉200克,猪油60克,糖40克,水100克
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。