酥性饼干入口即化，适合给儿童或者老年人食用，韧性饼干口感更好，适合给年轻群体食用。酥性饼干是以低筋小麦粉为主要原料，加上较多的油脂和砂糖制成的口感酥脆的饼干。
另外一种是韧性饼干，这种饼干吃起来更有层次感，酥性饼干吃起来更松软。韧性饼干和酥性饼干的白砂糖，水面粉的配比是不一样的。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
