东海大虾家常做法

主料：大虾

辅料：白果(干)、西兰花、姜

调料：番茄酱、白糖、料酒、胡椒粉、食盐、花生油

做法

1、 准备好原材料；

2、 大虾从虾背煎开，用牙签从虾背的二或三节处挑出虾线；

3、 处理干净的虾加入适量的盐、料酒和姜片，搅拌均匀腌制一下；

4、 准备锅开水，加入少量盐和几滴油，下入白果和西兰花焯水后捞出；

5、 烧锅油，油六、七成热时下入腌制好的大虾；

6、 炸至虾变成红色且表壳微微收缩后捞出沥干油份；

7、 锅中留少许底油，下入姜末翻炒；

8、 煸炒出香味后再加入番茄酱一起煸炒；

9、 翻炒几下后加入适量的水煮开， 加入盐、白糖和胡椒粉调味；

10. 再下入刚炸过的大虾；

11. 大火焖煮大虾并收汁到合适的程度；

12. 盛入盘中。