婺源茄子贝做法
婺源茄子贝是一道江西特色菜肴，以其口感细腻、味道鲜美而闻名。下面是制作婺源茄子贝的常见做法：
所需材料：
- 茄子：2个（中等大小）
- 带子：适量
- 干贝：适量
- 虾仁：适量
- 韭菜花：适量
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉水：适量（淀粉加水搅拌均匀）
步骤：
1、 将茄子洗净，切成约1.5厘米左右的厚片，然后在每片茄子上划几道浅刀，以便入味。
2、 取一碗，在里面加入一些生抽、盐和料酒，将调料混合均匀后，将茄子片放入碗中腌制约15分钟。
3、 准备一个平底锅，加入足够的食用油，烧至中高温。当油热时，将腌制好的茄子片放入锅中煎至两面金黄色，捞出备用。
4、 另起锅，加入适量的食用油，稍微加热后放入姜末和蒜末炒香。
5、 将带子、干贝和虾仁一同放入锅中翻炒，然后加入一些料酒提味。
6、 加入适量的盐、糖和鸡精，调成汁。根据个人口味可以加入少许生抽调色。
7、 汁料开锅后，将之前炸好的茄子片放入锅中与汁料充分搅拌均匀。
8、 最后，倒入淀粉水搅拌均匀，使汤汁稍微收稠即可。
9、 装盘时可以在上面撒上一些韭菜花装饰。
这样制作出来的婺源茄子贝色香味美、口感丰富。您可以根据个人口味喜好适量调整调料用量。祝您做菜成功，并品尝到美味的婺源茄子贝！