香辣红烧海参怎样炒

用料

海参5根，辣椒适量，青椒半个，胡萝卜半根，小葱一根，芹菜少许，蒜头3瓣，油适量，盐一勺，白米醋一勺，酱油两勺，白糖一勺，料酒半勺，清水适量

做法

1、准备好所有食材。海参，青椒，胡萝卜，蒜头，小葱，芹菜。

2、海参用饮用水解冻并泡发

3、将海参改刀切成半指宽的细丝，再浸泡在纯净水中。如果有没有处理干净的内脏和沙囊记得去掉。

4、青椒、胡萝卜切丝，小葱、蒜头切末，芹菜取叶。

5、用酱油，白米醋，料酒，白糖，盐，清水调制成一碗酱汁。

6、起油锅。

7、葱蒜末放入爆香。

8、将海参倒入锅中。

9、划炒均匀。

10.炒至海参上油。

11.将调制好的酱汁倒入锅中。

12.翻炒，使海参均匀吸收酱汁。

13.小火慢慢煮至锅中汤汁收汁一半。

14.加入青椒和胡萝卜丝。

15.翻炒均匀。

16.炒至断生即可出锅。