贵州香藤粑正宗做法

香藤粑做法是：将从山上砍来的香藤缠绕成捆，先用棒槌反复敲打，把香藤的黄色外皮打掉，外皮脱落差不多了，就放入水里清洗。然后再把香藤用铡刀铡碎，铡过后的碎香藤又在石臼里舂烂，用水将舂烂的香藤泡一天。之后用纱布过滤掉藤渣，过滤好的香藤水是青绿色的。在过滤好的香藤水里加入8市斤至10市斤比例为1：3的大米和糯米，浸泡过夜，第二天用石磨将泡好的米磨成浆。记住不能往香藤粑制作过程中的任何一个环节里加入任何糖分，否则粑粑不能成形成块，香藤本身有糖分，根本用不着加糖。

当然，如果想要香藤粑更有口感，可将一种叫棉花菜的植物洗干净，甩干水分，然后和泡好的米一起搅拌磨成米浆，再挤压掉多余的水即可，然后用勺子将磨好的米浆弄成圆形或者方形，大小相当于半个巴掌大小，放入油锅小火炸煎，切记火不能大，否则粑粑外皮糊了，里层还没熟呢，一般炸煎3——5分钟即成。做好的香藤粑是墨绿色的，具有天然的植物清香，口感香甜、软糯而不腻，当你食入一口，保证你口水直流，一定会再来第二个。来吧，贵州欢迎你......