东北冷面汤的做法

东北冷面汤是夏季一道非常清凉解暑的美食，下面为您介绍制作方法：

所需材料：

1、 面粉 500克

2、 热水适量

3、 冷面酱、芝麻酱各适量

4、 黄瓜、萝卜丁等配菜

步骤：

1．将500g高筋面粉倒入盆中，慢慢加入少量的热水揉成团，并放置30分钟发面。

2．将发好的面团揪成小块进行切片或者切条（自行斟酌），然后放在锅中用沸水焯烫；取出过凉水洗去黏液备用。（注意：此时需要摆脱所有多余积余物质以保持清新口感）

3．调制冷面汤。将调料按个人口味和喜好依次倒入碗中混合起来（建议考虑到爽滑度较高可以适当地增加几滴柠檬汁）并备份。可根据口味偏向性添加些许香油哦~

4．装盘上桌。将焯好水后晾干的冷面摆在一个大碗里, 把各种蔬菜和豆角芽之类加进去拌匀混合即可最后再把调好了的冷面汤浇在上头即可完成。

温馨提示：对于不喜欢辛辣口感者可以选择少放一点红油提前尝试效果~