天目山笋干的做法
准备材料：天目笋大量、剁椒适量、泡椒10几个、盐、油、鸡精适量、白糖大量、桂皮、八角适量、干辣椒适量
制作步骤：
1、自己去挖的，还是黄泥沙中长的，上乘品。
2、净切方块，不宜太小，2cm见方。
3、焯水后，凉水冲洗下。
4、油热后倒入笋块，泡椒，干辣椒，桂皮，八角，大量白糖。
5、几分钟后加入剁椒。
6、然后倒一整包醋，是一整包，也就是超市买的一两元钱那种的即可，因为便zd宜还不太过酸，再加适量水差不多快没过笋，大火烧开后就小火慢慢煨45－60分钟。
7、时间到起锅，多余的用其他容器装起来，要吃的时候装一盘，密封保存。