腰卷的做法步骤

下面是腰卷的一种简单做法步骤：

材料：

- 500克猪腰

- 适量葱姜蒜

- 适量香菇

- 适量木耳

- 适量胡萝卜

- 适量豆芽

- 适量香油

- 适量料酒

- 适量盐

- 适量生抽

- 适量淀粉

- 适量胡椒粉

- 适量鸡精（可选）

- 适量花椒粉（可选）

- 适量蒸鱼豉油（可选）

步骤：

1、 将猪腰清洗干净，去掉筋膜，切成薄片备用。

2、 香菇、木耳、胡萝卜切成丝，豆芽掰去根部备用。

3、 准备一个碗，加入葱姜蒜末、适量料酒、适量盐、适量生抽、适量淀粉、适量胡椒粉搅拌均匀，成为腌制汁。

4、 将腌制汁倒入猪腰片中，搅拌均匀腌制10分钟。

5、 锅中烧热适量香油，放入腰片，快速炒熟，盖上盖子焖一会儿，使腰片更加嫩滑。

6、 锅中加热适量香油，放入葱姜蒜、香菇、木耳、胡萝卜翻炒均匀，再加入适量豆芽和腌制好的腰片翻炒均匀，加入少许盐、鸡精、花椒粉、蒸鱼豉油（可根据个人口味使用）提味。

7、 最后加入一些水煮开，勾芡，让汤汁变得稠一些，使腰卷更加美味。

8、 将炒好的腰卷装盘，撒上一些葱花进行装饰，即可享用。

这只是一种简单的腰卷做法，你也可以根据个人口味的喜好，添加其他蔬菜或调料来调整味道。