空气炸锅可以烘干鱼，但是需要注意以下几点：
1、 鱼必须是新鲜的，没有腥味，否则会影响口感和卫生。
2、 在烘干鱼之前，需要先将鱼彻底清洗干净，去掉鱼鳞和内脏。
3、 将鱼剁成小块或切成薄片，然后均匀地放在空气炸锅的烤盘上。
4、 烤盘放进空气炸锅，将温度调至70℃左右，时间根据鱼的大小和厚度而定，一般在1-2个小时之间。
5、 烘干后的鱼应该是干燥的，没有水分，可以保存一段时间。
需要注意的是，空气炸锅的温度和时间需要根据不同的鱼种、大小和厚度进行调整，以免过度烘干或烤糊。此外，烘干鱼的过程中会产生异味，建议在室外或通风良好的地方进行，以免影响室内空气质量。
