为什么无为卤菜出名
无为卤菜有一道卤菜很出名,那就是“板鸭”,无为板鸭,在很早以前就已经闻名于世了,到现在已经将近200年历史了。
板鸭是无为的名菜。在无为,很多人做板鸭,不计其数,无为板鸭又叫做熏鸭 板鸭的吃法很有讲究,宜冷不宜热,否则味道就变了,如果热吃的话味道和冷了吃最起码差九成,吃板鸭的时候醋、麻油大蒜瓣是必不可少的,卤水可以缺少,如果有卤水那就最好加上,很多外地人不懂得怎么吃吃无为板鸭,往往会不放这些东西,因为他们不懂得怎么吃无为板鸭吃,导致不好吃,其味道相差一大截,现在无为板鸭到处都是,一般酒店里也视为名菜,选鸭子的时候最好选上等麻鸭,体重最好在2公斤上下