潮汕苦瓜五花肉煲做法
用料
五花肉 500克，冰糖 20克，姜片 10片，八角 3个，桂皮 2～3块，生抽 5勺，苦瓜 三根，干辣椒 3个，料酒 3勺
做法步骤
步骤 1
备料一：苦瓜去核，切成5厘米见方，姜切片备用
步骤 2
备料二：选优质五花肉，切五厘米见方。
步骤 3
化糖炒肉：中火，热油后加入冰糖炒化，之后放入五花肉丁，炒上糖色。
步骤 4
调味炒制：小火继续炒，依次加入生抽，姜片，八角桂皮，料酒。之后加水烹煮几分钟。
步骤 5
烧苦瓜：肉基本熟后加入苦瓜，盖上锅盖中火继续烧。调入盐，根据需要加点干辣椒。
步骤 6
大火收汁，出锅。