潮汕五香羊肉做法

用料:

新鲜羊肉500克

盐4克

白糖7克

水淀粉8克

五香粉2克

辣椒粉1克

孜然粉3克

番茄酱20克

蚝油2克

醋3克

干淀粉5克

芝麻5克

红烧酱油3克

做法

1、/16准备食材

2、/16新鲜羊肉切片，薄厚均匀的大片

3、/16把㓲好的羊肉片泡在淡盐水里2分钟左右，取出羊肉片，用吸水纸吸取外面多余的水份。挂摆在盘子里

4、/16把㓲好的羊肉片放入蛋白液里，用手抓匀

5、/16抓匀后放入干淀粉，五香粉，辣椒粉，少许盐，香油，一起抓匀，放香油是为了上色好，煎出来的颜色好看

6、/16抓匀之后热锅凉油，把羊肉均匀的铺在锅底，大火油煎

7、/16煎制金黄色盛出来备用

8、/16热锅凉油，小火放入西红柿酱、芝麻、西红柿、白糖翻炒

11/16红烧酱油，蚝油，醋接着放进去，小火翻炒

12/16倒入事先煎好的羊肉片

13/16小火翻炒，最后倒入水淀粉，中火翻炒收汁

14/16炒成色泽金黄没有菜汁，最后加入孜然粉，就可以出锅啦