乌鱼蛋，乃乌贼（俗称墨鱼）的产卵，呈椭圆形，外面裹着一层半透明的薄皮（即脂皮），它含有大量蛋白质。
乌鱼蛋汤
菜品
乌鱼蛋汤，也称为“台汤”，是一道钓鱼台菜，此汤源于鲁菜“烩乌鱼蛋”，后经郝保力及钓鱼台国宾馆厨师们改良升华。[1]
乌鱼蛋汤精选乌鱼蛋和清汤制作而成。
成菜后，蛋色乳白、薄如纸片、味道鲜美、滑润爽口、酸咸皆备、品相不俗。[2]
中文名
外文名
Cuttlefish Roe Soup
主要食材
乌鱼蛋
分类
钓鱼台菜
口味
酸辣爽口
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
