炸开背酥虾的做法

一、准备原料

主要原料：500克鲜虾，2个鸡蛋，2汤匙面粉，2汤匙面包屑，少量生姜，葱，盐，料酒，食用油。

辅助调料：

1、汤匙淀粉，1汤匙牛奶，1/2茶匙泡打粉，1/2茶匙盐，1/2茶匙白胡椒粉。

二、处理虾

1、 把虾洗净，去头去壳，背部切开，去除虾线，然后用刀背拍平。

2、 在虾肉上洒上盐和白胡椒粉，腌制10分钟。

3、 将腌制好的虾肉用厨房纸吸干表面的水分。

三、制作面糊

1、 将鸡蛋打散，加入牛奶和淀粉，搅拌均匀。

2、 加入泡打粉、盐和白胡椒粉，继续搅拌均匀。

3、 最后加入面粉，搅拌至无颗粒状态。

四、炸虾

1、 将虾放入面糊中，裹满面糊。

2、 将面包屑放在一个大盘中，将裹满面糊的虾放入面包屑中，裹满面包屑。

3、 在锅中倒入适量的食用油，加热至六成热。

4、 将裹好面包屑的虾放入锅中，炸至金黄色。

5、 取出炸好的虾，放在厨房纸上吸去多余的油。

五、完成

1、 将炸好的虾摆盘，可以撒上一些葱花作为装饰。

2、 可以准备一些番茄酱或者辣椒酱作为蘸料。

3、 品尝酥脆可口的炸开背酥虾，享受美食带来的愉悦。

以上就是炸开背酥虾的完整做法，希望您也能享受到这道美食带来的乐趣。