仙桃滑鱼汤的做法

仙桃滑鱼汤是一道非常美味的湖北传统汤品，口感鲜美，营养丰富。下面是一种简单的仙桃滑鱼汤的做法：

所需食材：

- 鲜鱼片：300克

- 鸡蛋清：

1、个

- 鲜虾仁：

100克

- 鲜香菇：50克

- 鲜笋：50克

- 葱姜蒜：适量

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 鸡精：适量

- 水淀粉：适量

- 鸡蛋清：适量

- 食用油：适量

步骤：

1、 将鲜鱼片用盐、料酒、鸡蛋清腌制20分钟左右。

2、 鲜虾仁洗净，鲜香菇、鲜笋洗净切片备用。

3、 锅中加入适量的油，烧热后加入葱姜蒜煸炒出香味。

4、 加入鲜虾仁煸炒至变色，加入鲜香菇、鲜笋煸炒均匀。

5、 加入适量的清水，放入鱼片，加入盐、料酒、鸡精调味，煮开后转小火煮5分钟左右。

6、 将鸡蛋清打成蛋泡，加入汤中搅拌均匀。

7、 用水淀粉勾芡，最后加入适量的葱花即可。

温馨提示：

1、 鱼片要用盐、料酒、鸡蛋清腌制，这样可以去腥提鲜，使得鱼片更加鲜嫩可口。

2、 煮鱼片时要轻轻搅拌，避免鱼片碎掉。

3、 汤中的鲜菇和鲜笋可以根据个人口味适量添加或减少。

4、 加入蛋泡时要搅拌均匀，使得蛋泡和汤汁充分融合。

5、 最后加入葱花可以提升汤的香味，但也可以根据个人口味选择不加。