鲜肉小笼包子馅的最佳配方

【所需食材】

      馅料：猪肉馅250克、葱2段、姜3-4片、料酒1勺、蚝油1勺、生抽2勺、老抽1勺、色拉油2勺、食盐2小勺、五香粉适量、鸡精适量、白胡椒粉适量。

      面皮：普通面粉280克、温水150克、酵母粉3克、泡打粉3克。

【做法过程】

      首先来和面，将酵母粉倒入水中，搅拌均匀放置一会备用

      将酵母水一点点的倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，然后下手和成面团。和好的面团盖上盖子或者保鲜膜发酵至两倍大。

      趁着面团发酵的空档，我们来做馅，首先是准备食材和调味料。

      将葱和姜分别切成末，装在盘子中备用。

      将肉块切成小块，用刀剁成肉糜，如果觉得麻烦的话可以用绞肉机进行绞肉，也可以直接买现成的肉馅，不过都不如手工剁出来的肉馅口感好。

      将剁好的肉馅放在盆中，先加入料酒、生抽、老抽和蚝油，然后再依次加入葱、姜末，搅拌均匀