蚕豆苗怎么做好吃
1、嫩的蚕豆苗芽。
2、清洗干净。
3、淡盐水中焯烫一分钟左右。
4、超烫好后，迅速捞出，摊开晾晾。
5、锅里放适量油，先小火，放入花椒煸出香味儿。然后把花椒捞出。
6、花椒油里再放入干辣椒，煸炒至辣椒出香味儿。
7、蒜薹切碎，加盐捣成泥。可以用大蒜的，刚好我家里没有了，就用了蒜苔。
8、蚕豆苗放入盘里，蒜泥放上面，
9、把炒好热料油倒在蒜上面。
10.睡觉盖上一个碗，焖上几分钟，让辣椒油的味道充分渗入到菜。
11.打开后再倒入醋和生抽，拌均匀就可以吃了。
烹饪技巧
料油要趁热倒在蒜泥上，而且一定要焖一会儿，这样可以充分入味。