信阳香辣鸡做法
食材清单
鸡腿 2只 、 鲜辣椒 8个 、 干辣椒 1把 、 秋葵 250克 、 大蒜 适量 、 生姜 1块 、 生抽 3勺 、 蚝油 2勺 、 料酒 1勺 、 花椒油 1勺 、 生粉 1勺 、 五香粉 适量 、 香醋 1勺 、 食盐 适量 、 白糖 适量 、 白芝麻 少许
烹饪步骤
步骤1/7
准备鸡腿2个清洗干净,从中间去掉骨头,只留下鸡腿肉,将鸡腿肉切丁,加入一勺料酒,一勺生抽,一勺蚝油,一勺生粉,适量五香粉和食盐抓拌均匀腌制一下。
步骤2/7
锅中烧油,油温7成热倒入腌制好的鸡腿肉炸一下,直到表面金黄时捞出即可。
步骤3/7
锅中烧开水,加入适量食盐,放入秋葵焯水2分钟后捞出过下冷水,改刀切成两半装盘备用。
步骤4/7
大蒜,生姜切片,辣椒切块,干辣椒剪成小段备用,另取2颗大蒜和一个红辣椒切碎。
步骤5/7
锅中烧油,爆香姜蒜,加入辣椒炒出香味,加入炸好的鸡肉,一勺生抽,一勺花椒油,适量白糖和食盐翻炒均匀,最后撒上少许白芝麻点缀一下,一道麻麻辣辣,鲜香可口的辣子鸡就完成了!