香叶有一种特殊的香味，能祛除生肉中的腥味、膻味、臭味等，短时间内增香，彻底打开人们的味蕾。先把香叶取出来，放入清水中，浸泡10分钟，去除灰尘杂质，再就是浸入水分后，不易炒糊。
2、凉油下锅炒，开小火就行，油热不停翻动，大约2-3分钟，这样香味会充分释放。
3、如果炒时搭配其他香料下锅，应最后放香叶，避免气味被遮盖
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
