燕皮薄如纸，一不小心就包坏了，所以包燕皮馄饨很讲究技巧性，也可以说像纸一样占水后很脆弱，所以包馄饨时动作要特别轻。
做法
1、燕皮先洒点水，回软后，切成馄饨皮儿大小
2、猪肉馅和马蹄混合，加生抽，盐，鸡精调好味
3、包法很简单，取一张燕皮，放入少许肉馅，对折、左右向中间轻捏 将边缘一掐就好了
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
