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扣燕皮是什么意思

扣燕皮是什么意思

是福建小吃名字的意思。

燕皮是福建传统小吃,制作工序非常复杂,取新鲜精瘦肉用木锤捣成肉泥,撒上薯粉合成硬坯,再用圆木棍反复压碾成纸一样的薄片,折叠裁切晾干,切成片状则称为“燕皮\"。精细复杂的工序手工打制而成的肉燕皮,薄如白纸,其色似玉,光滑细润,肉香浓郁。

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