洋葱炒鸡蛋怎么做

材料：洋葱、青椒、红椒

调料：食盐、蚝油、料酒

做法：

1、首先在一个碗中打入四到五个鸡蛋，加入一点食盐增底味，再加入半勺料酒，加入料酒可以有着去腥和增味的作用，把鸡蛋充分搅散。

2、洋葱一个剥去外皮，然后把洋葱切成小块，切好的洋葱要提前掰散，这样方便后续烹饪。

3、再准备一个青椒和一个红椒用来搭配颜色，去蒂去籽后切成菱形块。

4、炒锅烧热淋入一些植物油，开大火把油温烧至表面冒烟，高油温淋入鸡蛋液炒出的鸡蛋更焦香，把鸡蛋炒成鸡蛋块后控油盛出。

5、继续用锅内的底油，下入洋葱煸炒一分钟，把洋葱炒出香味。

6、下入青椒和红椒，再次煸炒一分钟，把洋葱和青红椒炒至断生。

7、接着加入一勺蚝油划开炒散，让洋葱吸收蚝油，这样炒出的洋葱口感不仅清脆爽口，味道也会更香浓一些。

8、把蚝油翻炒均匀后下入炒好的鸡蛋，再加入适量的食盐调味，鸡蛋和洋葱中已经有盐分，再少放一些食盐即可。

9、最后快速把食盐翻炒化开后即可。