钵钵菜都有哪些菜

钵钵菜是一道色香味俱佳、营养丰富的传统川菜，下面是一份简单易学的钵钵菜家常做法：

所需材料：

- 瘦肉末150g

- 豆腐200g

- 白萝卜适量

- 黄瓜适量

- 蒜苗适量

调料：

- 花生酱2大勺

- 豆瓣酱1大勺

- 生抽1小勺

- 糖1小勺

- 醋2小勺

- 辣椒油适量

- 盐适量

- 鸡精1小勺

步骤：

1、 将豆腐切成薄片，焯水至断生后捞出，待凉。

2、 白萝卜切片，蒜苗洗净切段，黄瓜去皮切片备用。

3、 热锅凉油将肉末煸炒至变色，加入生抽、白糖等少许调味料拌匀。

4、 把花生酱、豆瓣酱、醋、糖、盐、鸡精、辣椒油混合在一起，调制成酱汁。

5、 准备一个钵，先放入蒜苗、豆腐、白萝卜、黄瓜，再倒上肉末和酱汁，拌匀即可。

注意事项：

1、 制作钵钵菜的时候要注意火候，不建议过高的火力烹制，避免糊锅或者煮烂食材。

2、 如果喜欢吃辣，可以根据口味适量加入辣椒油。

3、 酱汁的比例可以调整，根据个人口味另行添加或减少。