炸奶豆腐正宗做法

做法步骤

1、· 鸡蛋一枚放入适量淀粉搅匀。奶豆腐切方块，倒入蛋液中包裹均匀。

2、· 锅里多倒油，油量要能没过奶逗付才可。油温六七成热，转中火把裹好蛋液的奶豆腐下锅炸。

3、· 注意奶豆腐一定要四面全部都包裹住蛋液再下锅炸，不然非常容易把豆腐炸脱壳。奶逗付炸至表壳定型便可捞出沥油。

4、· 新鲜的鱿鱼除去内脏沥干水分，切小块然后花刀。虾去壳挑虾线留作虾仁。扇贝去除杂质清洗干净

5、· 清理好的海鲜用盐、料酒、胡椒粉稍微腌一小会然后开水汆烫捞出。

6、· 胡萝卜及洋葱切丁备用。适量淀粉清水化开搅匀成水淀粉。

7、· 炒锅少许热油把洋葱胡萝卜煸香，放一勺耗油，一勺番茄酱，一勺海鲜酱油调味。然后倒入水淀粉翻炒成稍微浓稠的汤汁，然后将虾仁、鱿鱼、扇贝、奶逗付放入翻炒至汤汁包裹住主料便可盛盘。