越南华侨卷粉怎么做
越南华侨卷粉是一种用米粉做成的薄皮，包裹着肉末、木耳、香菇等馅料，蘸着鱼露、柠檬汁等调味料的美食。
要做越南华侨卷粉，你需要准备以下食材：
- **粉皮**：米粉、红薯淀粉、盐
- **馅料**：肉末（猪肉或鸡肉）、木耳碎、香菇碎、洋葱末、蒜蓉、葱末、胡椒
- **配菜**：豆芽、柠檬、黄瓜、薄荷
- **蘸料**：鱼露、米醋或柠檬汁、水、白糖、蒜末、红辣椒末
具体的做法如下：
1、 把米粉用水泡软，然后用搅拌机打成米浆，加入红薯淀粉和盐，搅拌均匀，静置两小时过筛。
2、 把肉末、木耳碎、香菇碎、洋葱末、蒜蓉、葱末和胡椒放在一个碗里，拌匀，用油炒熟，放凉备用。
3、 把一块纱布包紧锅或簸箕状竹具，下烧开水。舀一勺米浆薄撒在纱布上，用小火蒸熟，撒上一些馅料，用竹片挑起，卷成圆筒状放在盘中。重复这个步骤直到米浆和馅料用完。
4、 把鱼露、米醋或柠檬汁、水、白糖、蒜末和红辣椒末放在一个小锅里，煮沸后关火，放凉备用。
5、 把豆芽洗净，用开水焯一下，捞出沥干。把柠檬切成小块，黄瓜切成细条，薄荷摘好洗净。
6、 吃的时候，把卷粉放在一个大碗里，浇上一些蘸料，再加上豆芽、黄瓜条和薄荷叶。也可以挤上一些柠檬汁增加酸爽的味道。
这样一道越南华侨卷粉就做好了。