芝麻炸了变软了还能做什么

麻圆制作原料:糯米粉250克, 澄粉75克, 糖75克, 白芝麻,豆沙馅适量。

1、热水倒入澄粉中, 混合均匀，揉成软面团 。

2、将糯米粉中加入糖混合均匀,加入适量的泡打粉（或者酵母片醒过的面），再加入上面的澄粉团, 加水适量揉成稍软的面团。

3、 揉成长条, 分成若干小剂子。

4、 将小剂子按扁包入适量豆沙馅, 包好揉圆。

5、 将两手少沾点水, 揉几下麻团, 使其表面沾上水,增加黏性。

6、 扔到芝麻堆里滚上芝麻, 再拿出来揉实, 把芝麻揉进麻团。

7、 锅中做油, 烧至七成热, 放入生坯, 小火炸至表面金黄即可。小贴士:1. 糯米粉与澄粉的比例为 1斤: 3两, 澄粉少了不脆, 多了容易裂。

2、 糯米粉与砂糖的比例也为 1斤:3两, 这样口感应该正合适。

3、 做法6是为了保证麻球坯在油锅里不掉芝麻。

4、 油温七成热的标志是把手放在油锅上方刚好有灼热的感觉, 油温高了容易糊, 油温低了容易掉芝麻。

5、步骤1：加入这个是为了口感更好，否则纯糯米粘牙且太腻。

6、步骤7：要用勺压入油中，慢慢的就可以看到中间空心，麻圆胀大。