应该需要吧，第一要泡出血水。猪肝买回来以后，清洗一下，然后放入水盆中侵泡一晚上，注意中间要换二到三次血水，猪肝中含有许多的血黏液，如果洗不干净，就会遗留血腥味。
猪肝中的血是它有异味的主要原因，如果着急吃，可以把猪肝分块，在水中多抓洗几次，漂洗干净其中的血液。
浸泡猪肝的时候加入少许的白醋，可以充分的除去血黏液，这样炒熟以后的猪肝才会脆嫩爽口，且不会有血腥味，这一步很关键，有无腥味这第一步非常重要。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
