广东清汤羊肉火锅的配方
主料。羊肉1500g。萝卜一个
辅料。姜适量
调料。油适量。料酒适量。盐适量。胡椒粉适量。鸡精少许。水适量
1、 羊肉清洗干净后， 用清水浸泡一个小时。
2、 羊内凉水入锅，放入料酒、 姜，焯水去除膻味。
3、 羊肉捞起后，用温水清洗表面的浮沫。
4、 起锅热油，炒香姜块 。
5、 倒入羊肉翻炒 。
6、 将水分炒干 ，炒至表面微黄 。
7、 转入高压锅 ，放入盐和胡椒粉。
8、 倒入开水，大火炖煮十分钟后， 转小火再炖十分钟
9、 羊肉炖煮的时间，处理一下萝卜 ，萝卜削皮，再准备适量的芹菜和姜。
10. 萝卜切厚块 ，姜切片 ，芹菜切段 。
11. 萝卜和姜片放入汤锅，加入适量的饮用水 。
12. 煮至软绵 。
13. 羊肉也炖煮好了 。
14. 把羊肉和汤汁一起倒入萝卜汤内，小火炖煮半个小时 。
15. 羊肉汤已经炖好了 ，加入鸡精 ，撒上芹菜叶即可 。