炒大虾怎么做的

炒大虾是一道家庭常见的海鲜美食，口感鲜美，清爽可口。下面介绍一份简单易学的炒大虾做法。

所需材料

- 大虾500克

- 大蒜适量

- 青葱适量

- 姜末适量

- 辣椒适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 糖适量

- 花椒粉适量

- 食用油适量

- 淀粉适量

制作步骤

1、 打开大虾的背壳，虾背开口，取出虾线，并用水清洗干净，沥干水分备用；

2、 大蒜、青葱、姜末、辣椒切末，另起锅，加适量的油，放入葱姜大蒜末爆香后加入辣椒炒香；

3、 将大虾用少量盐和料酒搅拌均匀腌制10-15分钟，然后加入已经调好的调料中，翻炒均匀；

4、 加入少量水烧开，炒匀后，加入生抽、糖、盐炒匀；

5、 在锅中再加少许水开三到五分钟，至汤汁稍浓稠，宣出火，撒上适量的花椒粉，翻炒均匀，然后淋上一勺淀粉水，炒匀至汤汁变浓稠即可。

Tips:

1、 炒大虾时可以加少量豆腐、青豆、洋葱等其他的配料，也可以根据口味加入适量的姜片、八角等其他调料，提升菜品的口感和香气。

2、 大虾不用腌制太长时间，避免影响口感和营养。

3、 加入适量的水可以炒出汁水，增加味道，也可以让虾更加入味儿。

4、 花椒粉可以根据个人口味加入适量，适量的花椒粉可以增加虾的香味和口感。