孜然的产地在东疆。
孜然在我国仅产于新疆和甘肃河西走廊。 新疆孜然为伊朗型，品质介乎印度型和土耳其型之间，总是一边开花，一边结果，成熟时，田野上飘着奇香。 由于孜然祛除腥膻异味的作用很强，还能解除肉类的油腻，因此常被用在烧烤牛、羊肉中。孜然遇油或经高温加热后，香味会越来越浓烈。
孜然的标准参照以下标准号。
GB/T 22267-2017 孜然
本标准规定了孜然（Cuminum cyminum L.）的技术要求、试验方法、包装和标志。
本标准适用于孜然的质量评定及其贸易。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
