醉得意的醉排骨怎么做

用料

肋排 400克

土豆 2个

盐 2克

生抽 5克

料酒 1小勺

红薯淀粉 20克

拌酱配料 

蒜瓣 3粒

生抽 1勺

蚝油 2/3勺

料酒 半勺

白砂糖 1勺

老陈醋/香醋 1.5勺

蒜蓉辣酱 1勺

味精 3克

葱花 一勺

食用油 500ml

醉排骨的做法步骤

步骤 1

将肋排切成大小均匀的块状，洗净后放盆中用清水浸泡一小时祛血水，再用流动水冲洗一下沥干水分。加入腌肋排的佐料：少许盐、生抽、料酒拌匀，再放入红薯粉（研磨过的细粉）搅拌均匀，至少腌制半小时使其入味

步骤 2

准备两个中等大小的土豆块，蒜瓣儿切碎，葱切花备用

步骤 3

热锅热油，约8成热时放入土豆炸至金黄色。（这过程要持续用锅铲或漏勺轻轻推到土豆，使其受热均匀，防止粘锅和炸焦！）起锅控油

步骤 4

再一块儿一块儿的放入腌制的的肋排，同样按照上述（步骤3）方法，把肋排炸至金黄色捞出控油。（大约炸4-5分钟即可！）

步骤 5

取一个较大的盆，依次倒入配方中的拌酱配料

步骤 6

将炸好沥干油分的土豆和肋排放入酱料的盆中，用勺子翻拌均匀