白味意思是酱油
通常，酱油都是黑色的，客家人却管它叫“白味”。这是因为，“黑”的客家话是“乌”，“乌”与“污”同音，“污”即“秽”，表示脏东西，如“乌蝇”、屎、尿等秽物。酱油作为重要的调味料，当然要尽量避开容易让人误会的“污秽”。出于求洁净的心理，客家人索性颠倒黑白，故意把酱油说成是“白”的，寓意纯正无瑕。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
