东营香辣鱼的做法

东营香辣鱼是一道以鱼为主料的经典菜品，下面是一种常见的做法：

材料：

鲜活草鱼一条（约500克）

姜片适量

蒜瓣适量

青红椒适量

干辣椒适量

豆瓣酱适量

料酒适量

酱油适量

白糖适量

盐适量

鸡精适量

淀粉适量

葱花适量

食用油适量

步骤：

将草鱼去鳞、去内脏，清洗干净后切成块状，用盐和料酒腌制片刻。

热锅加入适量的食用油，放入姜片、蒜瓣、青红椒和干辣椒煸炒出香味。

加入豆瓣酱炒匀，然后加入适量的酱油、白糖、盐和鸡精，继续翻炒均匀。

将腌制好的草鱼块放入锅中，翻煎至两面金黄。

加入适量的水，盖上锅盖，用中小火炖煮约10分钟，直到鱼熟透。

在炖煮的过程中，可以根据个人口味调整辣度和咸度。

最后，用淀粉勾芡，撒上葱花即可。

这样，一道美味的东营香辣鱼就做好了。根据个人口味喜好，你也可以根据需要增加或减少调料的用量。享用时可以搭配米饭或面条食用。