什么是猪什
应该是刨猪汤吧 刨猪汤是四川特色 当地人在杀了猪之后～～用才杀的猪身上的粉肠、猪肝、血旺、瘦肉配以干黄花、小木耳、莲白、葱花、筒子骨、老母鸡等辅料加以烹制而成的
详细做法如下：制作方法：粉肠洗净煮粑切成段，猪肝切柳叶片，猪血煮熟，瘦肉切片码盐上浆，老母鸡，筒子骨吊汤备用，干黄花发制打节，干木耳发制洗净备用。
锅内下入吊好的鲜汤，放入姜末，熬制2分钟，下入粉肠、血旺、黄花节、木耳、白菜煮熟，然后下入浆好的肉片、猪肝煮熟起锅撒上葱花即可。特点：味含鲜香，各主料粑软、细嫩，汤汁乳白，具有浓郁的乡间风味。注意事项：猪肝浆好上粉要立即下锅，否则易吐水掉芡。根据习惯不同。做法也是有差别的。但这个是比较大众的做法～～