烘炒黄蚬子最好吃。首先最大程度保留了黄蚬子原始的鲜味儿，结合了炭烤速度快和水煮不容易老的双重优点，吃起来简直让人欲罢不能啊～
要点：不用油不用水，用热锅烘熟。这个做法能烘出黄蚬子自身的水分，超级鲜美。
黄事先准备：黄蚬子1-2斤，一口锅，姜片。盐和料酒（这两样也可以不要）
第一步：黄蚬子冲洗干净
第二步：中火，锅里直接放入黄蚬子和1-2片姜片，有料酒就放一小勺
第三步：敞着锅，等待黄蚬子全部开壳儿（
第四步：开壳儿以后先不要捞，再等10-20秒，然后迅速捞出装盘。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
