北方面食有很多种，如炸酱面、馒头、臊子面、刀削面、担担面、烩面等等。
其中，臊子面以细面脱颖而出，口味以酸为主，辣为辅，岐山臊子面是北方面食中易被南方朋友接纳的面食之一，口味属微微酸辣，十分开胃。油泼扯面是陕西的特色，把辣椒粉炒香后铺在面上方，快速用热油浇上，辣椒的香味会带动整个味蕾，增加整碗面的香气。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
