清汤涮牛肉最正宗的做法

牛肉火锅清汤步骤

1、准备好牛肉汤的食材。

2、牛肉切大块用清水冲洗浸泡10分钟。

3、把牛肉冷水入锅。

4、大火煮开撇去浮末。

5、高压锅加入葱姜和调味料和牛肉汤。

6、再加入白酒。

7、然后再把牛肉放入

8、加盖大火煮至20分钟关火。

9、煮好的牛肉汤放冰凉，可以把牛肉汤上面一层油脂去掉不要。

10.粉丝泡发至软备用。

11.大白菜，胡萝卜，口蘑洗净切块。

12.炒锅大少许油倒入蔬菜翻炒至软关火。

13.把蔬菜放入干锅中，加入煮好的牛肉汤。

14.锅置火上加热。

15.这时可以把牛肉切片，香菜切碎备用。

16.牛肉锅煮开5分钟后加入盐，胡椒粉调味。

17.再加入牛肉粉。

18.加一勺油辣椒。

19.放入粉丝煮至透明。

20.最后加入煮熟的牛肉和香菜关火。可以放在酒精炉上面一边加热一边吃，会更暖和。

牛肉火锅清汤小贴士

牛肉汤可以在晚上提前煮好，第二天在制作牛肉锅，用高压锅很方便快捷。正好等牛肉汤凉了，可以把上面的油脂去掉不要。这样的牛肉汤口感更好，喜欢油大的也可以自己随意。

牛肉锅里面的食材也可以自己随意搭配。