潮汕菜做法
《蒜蓉南瓜蒸排骨》
主料：排骨、南瓜
辅料：姜、葱、蒜
调料：蚝油、食盐、酱油、白砂糖、胡椒粉、淀粉、食用油、清水
2、做法步骤：
(1) 首先把南瓜切块摆盘，排骨清洗干净（这里的排骨不用沥水所以要多洗几遍干净一点）；
(2) 蒜头切碎，然后下热油激发出它的香味（油一定要烧热一些，这样才能把蒜头的味道激发出来）；
(3) 然后调料汁：
1、勺蚝油、1勺食盐、1勺酱油、适量白砂糖、少许胡椒粉、姜丝搅拌均匀；
(4) 排骨倒入刚刚调好的蒜蓉酱汁里，最后倒一点淀粉水，然后用手抓均匀后腌制20分钟，让蒜香味和排骨融合在一起
(5) 腌制好的排骨倒入刚刚切好的南瓜上面铺平，上锅蒸20分钟左右。
(5) 蒸好出锅撒上一点葱花点缀，然后淋上一点热油即可出锅