滑川的正宗做法
1、 准备食材：豆腐皮两张、肉馅200克、鸡蛋两个、十三香、料酒、盐、生抽、耗油、老抽、淀粉、葱、姜、蒜、辣椒。
2、 将豆腐皮切成三角形、将三角形对折再一次然后切成棱形。
3、 将棱形放入热好的油锅中。
4、 煎至金黄色后捞出备用。
5、 准备肉馅，加入盐、生抽、老抽、十三香、料酒、耗油、葱、姜、蒜、鸡精、淀粉、鸡蛋清搅拌均匀。
6、 将搅拌好的肉馅放在豆腐皮上。
7、 卷起来。
8、 卷好后，用淀粉糊封口。
9、 煎至两面金黄色。
10. 出锅后放入盘中，放上辣椒圈，倒入汤汁即可。
以上就是滑川的正宗做法，希望对您有所帮助。