张府记馄饨包法教程

张府记馄饨包是一道来自上海的特色小吃，下面是制作方法的详细步骤：材料：- 馄饨皮：面粉、水- 馅料：猪肉末、大虾仁、葱姜末、花生油、白胡椒粉、盐、生抽、蚝油、清汤步骤：

1、制作馄饨皮将面粉和水混合成面团，揉至光滑之后，饧面20-30分钟备用。

2、制作馅料将猪肉末和大虾仁分别切成碎末，和葱姜末一起放入碗中。加入适量的花生油、白胡椒粉、盐、生抽和蚝油，用筷子搅拌均匀。逐渐加入清汤，直到拌匀并略微有些湿润。

3、包馄饨将馄饨皮擀成2-3厘米的圆皮。将一勺馅料放入中心，将皮对折，捏紧边缘，逐步向中心部分合并，挤出空气并将形状捏至圆锥状。

4、蒸煮将馄饨放入锅中，沸水高度应达到馄饨的三分之二。水沸腾时，几个水口逐渐冒出的下水不断搅动，煮约5分钟，至全熟即可取出。

5、 调汤将清汤加热，加适量的盐、味精和少许葱花，搅匀。

6、 添佐料将熟馄饨装盘，倒上调好的汤，在表面加风味点缀，如香菜、醋等。就是这样，希望可以帮到您，祝您做出美味的馄饨包！