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潮汕番薯糖的做法

潮汕番薯糖的做法

准备地瓜:将地瓜去皮、洗净、切成块(最好是滚刀块,炸的时候容易熟),沥干水分。

炸地瓜:油温5成热,下锅炸~炸至地瓜表面微黄,也可以用筷子扎一下看熟了没,熟了捞出控油~

熬糖浆:把炸地瓜的油用容器倒起来,锅底留一丢丢油~

将准备好的葱末/柑皮末放进锅中炒出香味,加入适量的水、白糖,水和白糖的比例大概是1:2即可~加入白糖之后要用锅铲不断搅拌,糖浆煮至浓稠冒泡,即可!