准备地瓜:将地瓜去皮、洗净、切成块(最好是滚刀块,炸的时候容易熟),沥干水分。
炸地瓜:油温5成热,下锅炸~炸至地瓜表面微黄,也可以用筷子扎一下看熟了没,熟了捞出控油~
熬糖浆:把炸地瓜的油用容器倒起来,锅底留一丢丢油~
将准备好的葱末/柑皮末放进锅中炒出香味,加入适量的水、白糖，水和白糖的比例大概是1:2即可~加入白糖之后要用锅铲不断搅拌,糖浆煮至浓稠冒泡,即可！
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
