用料：（鲮鱼皮、草鱼皮）均可300g；红椒丝、香菜梗、葱丝、蒜米、芝麻适量；青芥辣5g；刺身鲜露20g；鲜鸡粉5g；盐、香油适量；
陈添记捞鱼皮做法：
1、锅内入水烧开
2、加入姜葱
3、加入鱼皮焯水捞起
4、放入冰水中浸泡5分钟，使鱼皮口感更爽脆5、捞起吸干水分，鱼皮切成5cm长的小段
6、盘内加入劲霸青芥辣，劲霸刺身鲜露，詹王上汤鲜鸡粉等主料和调料后
7、均匀搅拌，摆盘点缀即可，陈添记捞鱼皮就做好了
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
