重庆酸菜滑肉的做法
1、准备好所需食材，酸菜、蚕豆洗净。
炒锅烧热，加入5克猪油，烧热。
2、炒锅烧热，加入5克猪油，烧热。
将酸菜下入锅中煸炒出香味，倒入蚕豆煸炒。注意轻轻翻动，因为蚕豆比较嫩。
3、将酸菜下入锅中煸炒出香味，倒入蚕豆煸炒。注意轻轻翻动，因为蚕豆比较嫩。
加入开水烧热，锅内有白色浮沫，用漏勺捞出。
4、加入开水烧热，锅内有白色浮沫，用漏勺捞出。
锅内水开，将锅底的酸菜翻到蚕豆上面煮。这样可以保持，酸菜脆嫩的口感。
5、锅内水开，将锅底的酸菜翻到蚕豆上面煮。这样可以保持，酸菜脆嫩的口感。
煮大约20分钟，汤汁减少一半，即可关火装碗。
6、煮大约20分钟，汤汁减少一半，即可关火装碗。
汤汁中淡淡的蚕豆香，混合着酸菜酸爽的口感，特别好喝；嫩嫩的蚕豆，入口即化，非常好吃。
7、汤汁中淡淡的蚕豆香，混合着酸菜酸爽的口感，特别好喝；嫩嫩的蚕豆，入口即化，非常好吃。