重庆干炸片片鱼的做法
用料：
黑鱼片 半只
黄瓜 半根
地瓜粉 适量
蒸鱼豉油 2勺
香菜 适量
灯笼椒 6个
干花椒 1小把
食用油 适量
孜然粉 适量
做法步骤：
1、黑鱼片用地瓜粉抓一下，我这次用的调料包的腌鱼粉，备用
2、花椒一小把，灯笼椒对半剪开备用
3、黄瓜切片，水烧开直接烫一下摆盘
4、锅里烧开水开大火，放入黑鱼片，鱼肉变白沸腾后马上关火把鱼片捞出
5、把鱼片铺在黄瓜上面，倒入蒸鱼豉油，大概2汤勺，撒点孜然粉
6、把油烧热，开始冒烟的时候放入花椒和灯笼椒，变色后油温也高了，马上泼到鱼片上，撒上香菜就好了。