重庆万州烤鱼的做法
重庆万州烤鱼是一道具有重庆特色的美食，下面是一个常见的烤鱼制作方法：
材料：
1、鲜活鱼（草鱼或者鲶鱼）：
1、条，约500克
2、腌制料：
3、生姜：适量，切片
4、大蒜：适量，切片
5、料酒：适量
6、盐：适量
7、调味料：
8、辣椒粉：适量
9、豆瓣酱：适量
10.干辣椒：适量，剪成段
11.青红椒：适量，切丝
12.葱段：适量
13.鸡精：适量
14.白胡椒粉：适量
15.生抽：适量
16.鸡精：适量
17.白芝麻：适量
步骤：
18.清洗鱼身：将鱼清洗干净，去鳞、去内脏，用水冲洗干净，沥干备用。
19.腌制鱼：在鱼身两面切几刀，抹上适量的料酒和盐，再均匀撒上姜片和蒜片，腌制约15分钟，让其入味。
20.准备烤鱼底料：
21.取一碗，加入适量的辣椒粉、豆瓣酱，搅拌均匀成为底料备用。
22.烤鱼制作：
23.在烤盘上铺上一层姜片，摆放腌制好的鱼身。
24.均匀把底料涂抹在鱼身上，再撒上剪成段的干辣椒、青红椒丝和葱段，并撒上适量的鸡精和白胡椒粉。
25.将烤盘放入预热至180°C的烤箱，烤约20分钟至鱼肉熟烂，烤过程中可以适时翻面，确保两面都受热均匀。
26.烤鱼完成后，撒上适量的白芝麻即可。
至此，重庆万州烤鱼就制作完成了。你可以根据个人口味调整辣椒粉和豆瓣酱的用量，增减辣度。烤鱼的配菜可以根据个人喜好自由搭配，例如黄豆芽、豆皮、莴苣叶等。烤鱼香辣美味，口感鲜嫩，独特的调味料和烤制方式给它带来了独特的风味。享受美食的同时，也不要忘记与亲朋好友一起分享，让美食带来更多的快乐。