重庆万州烤鱼的做法
重庆万州烤鱼是一道具有重庆特色的美食,下面是一个常见的烤鱼制作方法:
材料:
1、鲜活鱼(草鱼或者鲶鱼):
1、条,约500克
2、腌制料:
3、生姜:适量,切片
4、大蒜:适量,切片
5、料酒:适量
6、盐:适量
7、调味料:
8、辣椒粉:适量
9、豆瓣酱:适量
10.干辣椒:适量,剪成段
11.青红椒:适量,切丝
12.葱段:适量
13.鸡精:适量
14.白胡椒粉:适量
15.生抽:适量
16.鸡精:适量
17.白芝麻:适量
步骤:
18.清洗鱼身:将鱼清洗干净,去鳞、去内脏,用水冲洗干净,沥干备用。
19.腌制鱼:在鱼身两面切几刀,抹上适量的料酒和盐,再均匀撒上姜片和蒜片,腌制约15分钟,让其入味。
20.准备烤鱼底料:
21.取一碗,加入适量的辣椒粉、豆瓣酱,搅拌均匀成为底料备用。
22.烤鱼制作:
23.在烤盘上铺上一层姜片,摆放腌制好的鱼身。
24.均匀把底料涂抹在鱼身上,再撒上剪成段的干辣椒、青红椒丝和葱段,并撒上适量的鸡精和白胡椒粉。
25.将烤盘放入预热至180°C的烤箱,烤约20分钟至鱼肉熟烂,烤过程中可以适时翻面,确保两面都受热均匀。
26.烤鱼完成后,撒上适量的白芝麻即可。
至此,重庆万州烤鱼就制作完成了。你可以根据个人口味调整辣椒粉和豆瓣酱的用量,增减辣度。烤鱼的配菜可以根据个人喜好自由搭配,例如黄豆芽、豆皮、莴苣叶等。烤鱼香辣美味,口感鲜嫩,独特的调味料和烤制方式给它带来了独特的风味。享受美食的同时,也不要忘记与亲朋好友一起分享,让美食带来更多的快乐。