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重庆香爪爪的做法及配方

重庆香爪爪的做法及配方

做法:

生姜(适量)

葱花(适量)

桂皮(适量)

八角(适量)

红辣椒(2颗)

糖(20G)

鸡精(适量)

油(适量)

鲜酱油(30G)

料酒(适量)

(1)把新鲜鸡爪洗净,剪去鸡爪尖。晾干。

(2) 热锅放入色拉油 (3)油热后,放入红辣椒、生姜、葱花炝锅。

(4)再放入新鲜鸡爪,煸炒至转色。5)依次加入桂皮,八角、糖20G、鲜酱油30G、料酒上色后,再加少许热水或高汤,盖上锅盖煮上15分钟,看是否酥烂。等到酥烂后,加入鸡精,待汤汁收到粘稠时,关火。装盘即可。